【优秀教师专访】韩凤:不断钻研,与时俱进,与时俱进才不会被时代淘汰

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2022-06-07 10:25:19

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青岛新东方面点专业老师

1988-1991,崂山职专从事烹饪专业的学习

在三年的时间里,系统的学习了烹饪原料知识、原料的属性、成本核算、营养卫生、菜点酒水知识及烹调菜系等系列理论知识,并于毕业时拿到了初级职业证书。

1991-1997,崂山招待所从事面点工作。跟随陈秀英老师的徒弟曲师傅专心学习,掌握了面点的各种制作方法,期间考取了面点二级证书。

1997-2005,城阳招待所从事面点工作。

期间接待了各种大型会议,大型自助,各种规格的接待工作,期间技艺也不断提高,考取了高级面点证书。在青岛烹饪大赛中荣获面点金奖。

2005-2015,城阳宾馆从事面点工作。

带领组人为宾馆的面点工作献计献策,精心制作,赢得了客人的致好评。

2016年至今,任职青岛新东方烹饪学校

 

很多时候我们身边会充斥着这种声音,“我的技术明明比他强,为什么这个项目选他不选我?”这仿佛是很多老师傅的心声,最后他们得到的答案,几乎也是一致的就是“另一个人做出的东西年轻人会比较喜欢。”也正是深知这一点,青岛新东方烹饪学校韩凤老师在教学过程中也在不断学习并研发新的产品,保证每天都有新的东西教给同学们,兢兢业业,直至现在。

 

据韩凤老师说,她年轻时因为对面点行业的喜爱,兴高采烈的进入这一行,但求学之路远比韩老师想的要艰辛的多,在以前职业技术院校非常少,就算有规模也可想而知,最要命的还是当时的教学模式,理论课比较多,自己动手实践的机会非常少,这让当时年幼的韩老师感到非常苦恼。

 

后来,韩老师为了能学到技术,在老师制作产品的时候,她偷偷跟着老师学习,学完之后自己找一个地方偷偷练,周而复始,最终韩老师终于在面点行业留下了自己的名字。

 

2016年韩老师来到青岛新东方烹饪学校,一边教学一边练习技术,在教学过程中并不是每一个学生都是非常听话的,总会有那么一两个调皮的学生,在学习的时候不是很认真,就在这时韩老师就会把自己的例子说给同学们听,苦口婆心的教导同学们珍惜来之不易求学的机会,同学们在韩老师的教导之下,收起玩心,好好学习,毕业后都能达到自己想要的那个高度。

 

转眼间,六年过去了,韩老师即将功成身退,迎来退休,当得知这一消息时,韩老师在感受到轻松的同时,考虑的是就算退休也要继续钻研,年轻人的思维本就活跃,考虑的花样也多,如果自己不继续努力,很快就会被他们反超过去,这是韩老师绝不愿看到的局面,因此,即使退休了,无论在哪,当再见到韩老师时,她依旧是那个神采奕奕,技术高超的韩老师。

 

有学习的机会一定要好好珍惜,并保持初心坚持下去,是韩老师老师对每个学生的寄语,也希望青岛新东方学子能在这里实现各自的烹饪梦想。

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

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