青岛新东方舌尖上的24节气——立春

    今年的立春，自2月4日起，至2月18日止。立春伊始，阳气上升，万物复苏，古籍《群芳谱》中曾云：“立，始建也。春气始而建立也。”也就是说立春期间，气温、日照、降雨，开始趋于上升、增多。但，这仅算是春天的前奏，所以有诗人韩愈诗赞曰：白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花。

立春过后，便渐次耕耘播种，春暖花开，燕语呢喃，欣欣向荣了。在古代，古人把立春15天分为三候：“候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。”五日候，候比候温暖，候比候有生气。

在，立春风俗，常是祭句芒，鞭春牛，吃春饼，咬萝卜，佐五辛，所以立春亦称“打春”、“咬春”，也可称“报春”。

在饮食调养上，青岛新东方烹饪老师建议：在春季阳气初生之际，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问藏气法时论》说：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之 ”。 所以，烹饪老师向你推荐立春养生美食是春笋炒肉、胡萝卜炒羊肉、 荠菜丸子、木耳山药等。