胶东菜因起源于烟台市福山区，故又名“福山菜”，也叫“烟台菜”。传入青岛，青岛菜承袭福山菜而发展，自成一派。 福山素有“烹饪之乡”盛名，谚云：“要待吃好饭，围着福山转”。福山烹饪业历史悠久，技术代代相传，明清大批厨师享誉北京，此后福山厨师在国内外各处开业，遂使福山菜风味传遍天下。

    青岛新东方烹饪学校深谙胶东菜源于烟台福山区，学校烹饪教学以青岛本地原料为主导，以胶东菜的烹调技法为基础，综合国内外各菜系特点，教授青岛、烟台地方特色的菜品。青岛新东方烹饪学校教授的胶东菜以烹制各种海产品见长，为保持主料原味为特色，实则福山菜的用料极为广泛，其风味亦繁复而微妙。菜品口感肉酥烂鲜香，肥而不腻，鸡肉滑嫩味美，鸡蛋色呈琥珀。

    主要以海参、鲍鱼、干贝、对虾、螃蟹等海珍品原料，打造清淡、咸鲜，保持原汁原味和营养成分的特色美食。像菜肴有葱烧海参、原壳鲍鱼、油爆海螺、雪丽大蟹、芝麻鲜贝串、辣炒蛤蜊、黄鱼炖豆腐、炸蛎黄、香酥鸡、红烧牙片鱼等在青岛新东方均可由烹饪名师教授学习。 在烹调方法上，青岛新东方烹饪老师多采用薄、炸、溜、扒、蒸等，讲究咸而不齁、辣而不呛、甜而不腻、浓而不厚、淡而不薄的烹饪特色，对教学，保证学员达到烹饪教学的目标。

    为了保障学生学习完成后能够顺利工作，青岛新东方烹饪学校先后在青岛、合肥、北京、上海、深圳、广州、南京、长沙、成都、杭州等50多所城市设有工作指导中心，拥有500多位工作指导老师为您贴心服务，同数27000余家企事业单位建立了稳定的合作关系并达成了长期的用人协议，形成覆盖的工作网络，确保学生快速、成功工作。