过年啦，在青岛新东方烹饪学校练了一年的厨艺终于可以派上用场，亲朋好友欢聚一堂，在一起除了聊聊聊，当然少不了吃吃吃，用自己手艺让亲戚朋友们好好惊艳一把，顺便收获一堆赞美啦。

    想同青岛新东方学子一样好客，一样有好手艺，学会这几道简单有颜值的宴客菜，你就是亲朋眼中的厨神啦。

    凉拌辣子肉片

    主料：猪肉200g、黄瓜1根、胡萝卜半根。

    辅料：大蒜2、3瓣、小葱1根、盐半调味匙、糖1调味匙、生抽1茶匙、陈醋1茶匙、油泼辣子1茶匙、麻油半茶匙。

    做法：

    1. 将猪肉洗净，放入装有冷水的锅中，一直煮至用筷子能穿透即可捞出。

    2. 等冷却后，切成薄片。

    3. 将黄瓜、胡萝卜刨成丝，大蒜、小葱切末，将黄瓜、胡萝卜丝、大蒜末放入切好的肉片中。

    4. 加入一调味匙糖、半调味匙盐，倒入适量生抽。

    5. 倒入适量陈醋。

    6. 加入一勺油泼辣子。

    7. 倒入适量麻油，加入切好的小葱，搅拌均匀，装盘即可食用～

    蒜蓉粉丝虾 

    主料：鲜虾11只、粉丝100g、大蒜1头。

    辅料：香葱2根、生抽1汤匙、盐3g、白糖1汤匙、白胡椒粉少许。

    做法：

    1. 准备好食材。鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须。

    2. 粉丝提前泡发，铺在虾的下面，摆好鲜虾，剁好蒜蓉。

    3. 平底锅烧热后炒香大蒜，加一汤匙生抽。

    4. 调入盐和白糖。

    5. 加入少许白胡椒粉调味。

    6. 炒好的蒜蓉用勺分别放在鲜虾和粉丝上，冷水入锅蒸，上汽后再蒸5分钟即可。

    7. 蒸虾的时候，香葱洗净切碎。蒸好的虾撒上葱花，再烧一勺热油泼在葱花上即可。

    栗子烧肉

    主料：五花肉400g、板栗250g、

    辅料：老抽10g、生抽10g、料酒20g、葱适量、姜适量、盐0.5g、糖10g、八角2个、食用油15g。

    做法：

    1. 五花肉洗净后切成小块，冷水下锅焯水。水开后煮几分钟捞出，洗去浮沫待用。

    2. 起油锅，油温五成热时，下姜片与八角爆香。

    3. 放入五花肉中火慢煎，直至两面金黄，把煎出的油盛出来一些。

    4. 放老抽与生抽炒出酱色后，再放入洗干净的栗子翻炒几下。

    5. 烹入料酒炒香，放开水没过肉。八角、葱结下锅，放些糖与一小撮盐，大火烧开转小火慢炖一个小时。

    6. 大火收汁，期间用锅铲小心翼翼地翻几下，让肉与栗子裹上一层汤汁。

    7. 成品色泽红亮，酥香可口，肉经过小火慢炖更入味，真正做到入口即化，肥而不腻；栗子更是酥得不要不要的，配米饭吃更香！

    香菇油菜心

    主料：油菜8棵、香菇6朵。

    辅料：葱1棵、姜1片、油2勺、蒜3瓣、蚝油2勺、淀粉1勺、水半碗。

    做法：

    1. 葱花、蒜片、姜丝、蚝油、水淀粉（一勺淀粉小半碗水）备用。油菜洗净，竖着切成两半。

    2. 香菇洗净去腿，切成片或者打花刀（个人比较喜欢切片入味）。

    3. 锅中烧水，水热加入1匙盐、1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失），加入油菜焯熟。

    4. 焯好的油菜过冷水后，沥干摆盘。

    5. 锅中热油，油热加入葱、姜、蒜、蚝油，淋入半碗水，水热加入香菇至香菇熟。

    6. 将香菇放在油菜中间。

    7. 锅中汤汁加入水淀粉，转小火不停搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上。一道爽口开胃的香菇油菜就做好了，一起来试试吧～

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