血旺是指血豆腐，般用鸭血，个别有用猪血的做成。有补血和清热解毒作用，并能预防和治疗缺铁性贫血，今天，青岛新东方烹饪课堂教大家酸菜烧血旺的做法。

食材

主料：酸菜200g  鸭血1盒

辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、青蒜适量、姜适量、大葱适量、胡椒适量、生粉适量。

做法与步骤：

1. 准备好原材料；

2.烧锅开水， 加入适量的盐， 放入鸭血块焯下水， 去除血沫；

3. 捞出后备用；

4.烧热锅，放入适量的油和辣椒油， 下入葱姜末和红辣椒起翻炒；

5. 煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒；

6. 翻炒两分钟后加入适量的高汤煮开；

7. 在小碗中加入适量的盐， 胡椒粉和淀粉， 加入适量水搅拌均匀成水淀粉；

8.下入焯过水的鸭血块；

9. 再加入调好味的水淀粉；

10. 大火收汁， 出锅前加入点青蒜；

11. 盛入盘中。