【烹饪课堂】麻酱汁辣豆拌角

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2016-07-16 08:41:32

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豆角，夏日里很常见的食材，炒，煮，焖，拌，腌，都很不错。青岛新东方烹饪课堂推荐较简单的方法，也就是炒了，必须加上多多的蒜蓉，杀菌又提味。

主料：长豆角200g

辅料：油2勺盐1勺小米椒3个大蒜5粒芝麻酱2勺香醋3勺油辣子1勺白糖1/2勺

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麻酱汁辣拌豆角的做法：

1.豆角去掉头尾的老茎，掐成寸段。小米椒，大蒜准备。

2.坐锅烧水，水开后滴少许色拉油，下洗净的豆角焯水。

3.焯烫熟的豆角过冰水。

4.取小碗，芝麻酱2勺，香醋3勺，拌匀。

5.加入盐1勺，油辣子1勺，白糖1/2勺，充分搅拌备用。

6.过冰水后的豆角，捞出沥水摆入盘中。

7.均匀的铺上切碎的小米椒和蒜蓉。

8.淋上调好的麻酱汁。

9.另起锅，烧油。

10.油烧滚后淋上，就会发出滋啦滋啦的声音，吃时拌匀即可。

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