秋葵，锦葵科秋葵属性，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。江西省的萍乡以及国内南方地区，因其长相酷似辣椒，又称“洋辣椒”，用刀从将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方已成为热门畅销蔬菜。

　　今天，青岛新东方烹饪课堂就带大家起做道秋葵肉卷，饱口福吧！

　　营养价值

　　秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。

　　原材料准备：

　　主料：秋葵、肉片

　　调料：胡椒粉、盐、酱油、味精

　　烹饪制作流程与方法：

　　1、将秋葵放在盐水里洗净后，切除后面的根部。

　　2、放到热水里加热1分钟之后，捞出后用冰块冷却。

　　3、肉片要薄点的，上面撒上少许胡椒盐，然后卷起来。

　　4、然后放到平底锅里小火煎至表面变色后，加入酱油，味精。

　　5、快速翻几个回合之后，停火，盖上锅盖焖3到5分钟。

　　6、如果有余汁，再次加热后装盘即可。

　　菜品特色：肉质柔软，味道香甜

　　青岛新东方烹饪课堂小贴士：

　　（1）肉片不够长可以拼接

　　（2）做便当菜也很好吃喔