入秋是吃莲藕的好季节，粉中带香，美味可口，色泽美观，香甜耙糯，冷热食均可。

　　在秋天食用莲藕非常的适宜，莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀，般人群均可食用。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。青岛新东方烹饪课堂带你起来做这道秋之良品--莲藕酿！

　　原材料准备

　　主料：莲藕、猪肉200g

　　辅料：油、盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、淀粉、葱、姜

　　烹饪制作流程与方法

　　1.准备莲藕个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）

　　2.把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡

　　3.猪肉剁成泥，加入葱姜末、蚝油、老抽、生抽、料酒、盐、淀粉抓匀

　　4.把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这步有点麻烦，要有耐心）

　　5.塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用

　　6.炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟

　　7.锅中留油，放入葱姜末煸香

　　8.倒入剩下的肉泥翻炒

　　9.翻炒后加入豆瓣酱，盐继续翻炒

　　10.加入大碗水烧开

　　11.放入莲藕，大火烧开改小火

　　12.完烧至汤汁浓稠即可出锅，切片装盘即可

　　菜品风味：色泽美观，香甜耙糯

　　青岛新东方烹饪课堂小贴士

　　（1）、选择莲藕要选肉厚，粉的那种，而且两端的节要完好，不然酿完后容易漏

　　（2）、由于莲藕比较厚实，所以煮的时间要长点