素炒四宝是道简单易做的美味素菜，外观靓丽，色彩丰富，吃腻了大鱼大肉，换上道清新脱俗的素炒四宝可是不错的选择哦！这道素炒四宝选料精细，色泽鲜艳，口感脆嫩，味道鲜香，让人看着很有食欲，又能均衡营养。今天的青岛新东方烹饪课堂就把这道素炒四宝分享给大家吧！

　　原材料准备

　　主料：胡萝卜、南瓜、芦笋、山药

　　调料：盐、白糖、淀粉、芝麻油

　　烹饪制作流程

　　1.南瓜挖去内瓤，切成三角形的块。

　　2.芦笋切菱形丁，胡萝卜切菱形丁，山药去皮切菱形丁。

　　3.将南瓜放入蒸锅内，隔水蒸十五分钟，取出。

　　4.锅中倒入清水，水开后放入两勺盐，下入山药、胡萝卜焯水，捞出。下入芦笋，焯水二十秒钟，捞出。

　　5.锅中倒入油，下入芦笋、胡萝卜、山药。

　　6.加半勺盐，少许白糖，均匀翻炒后，倒入少量的清水，淋入适量水淀粉翻炒收汁。

　　7.然后淋入适量芝麻油提鲜味，拌匀，盛入摆好南瓜的盘中。

　　8.道营养均衡的素炒四宝就OK了

　　菜品特色：色泽鲜艳，口感脆嫩

　　青岛新东方烹饪课堂小贴士

　　（1）、如果担心山药发黑的话，可以先将山药带皮洗干净，然后放入蒸锅内蒸十分钟，在去皮切丁，就不会发黑了。

　　（2）、中间的三丁，可以按口味随意改动，喜欢什么就炒什么好了！