芋艿口感细软，绵甜香糯，具有细、绵、糯、滑的特点，是很受欢迎的种食材。芋头的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒。

　　而且芋艿还是种碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

　　今天，青岛新东方烹饪课堂就教大家用较简单的烹饪方式，仅仅凭借葱花和油，即可打造出道十分经典的菜肴--响油芋艿或油淋芋艿，较适合忙碌又爱吃清淡的上班族。煮饭时用电饭煲蒸格随手蒸几个，饭煮熟了，拿出来撒葱，浇点热油激，味道好极了！

　　材料：芋艿、葱花、酱油

　　烹饪方法与流程：

　　1.挑选新鲜的红梗芋艿，吃口更软糯绵滑，而且没有硬芯。

　　2.去皮，切块。

　　3.放入电饭煲蒸格中蒸熟，可在煮饭的同时放在蒸格中蒸制，节约时间又方便。

　　4.锅里把油烧热，同时，在芋艿上加适量酱油和葱花。

　　5.然后，把热油浇在芋艿上，吃的时候搅拌下。

　　菜品特色：鲜香、软糯、细绵、滑口

　　青岛新东方烹饪课堂小贴士

　　1.芋头忌于香蕉同食。

　　2.定要淋热油，淋下去会发出“滋啦滋啦”的响声，所以也叫响油芋艿。