【烹饪课堂】梅辣豆酱

　　制作流程与方法：

　　梅子25克去核，稍微切碎，放入有15克生油的锅中，加入黄豆酱15克、青柠汁1.5克、辣椒面6克、生抽3克、细盐1克、砂糖8克，小火翻拌均匀即可。

　　青岛新东方烹饪小贴士：这个酱料既有梅子和黄豆酱的香味，又有轻微的辣味，可烹调剥皮鱼。

　　制作流程与方法：

　　五花肉250克切小丁，和虾米碎15克，用25克生油炒透，加入超级海堤酱油、金蒜、红葱酥各10克，美极鲜味汁、香菇粉各3克，水豆豉6克，烧汁、冰糖各2克，炒匀即成。

　　青岛新东方烹饪小贴士：这个酱料比较适合烹调煎、炸的鱼类。

　　【烹饪课堂】风味烤排酱

　　制作流程与方法：

　　1、番茄沙司、干生粉各25克，排骨酱、草莓酱、苹果酱各15克，蜂蜜、葱头末、海鲜酱各10克，辣椒仔汁、芥末酱、沙茶酱、香醋、辣酱油、蒜油各5克，黑椒汁8克，美极鲜味汁20克，吉士粉12克，生蛋黄2个，芝麻油2克，莫顿烧烤盐、味精各6克。

　　2、将所有原料放容器内搅拌均匀即可。

 

　　制作流程与方法：

　　1、芥末油5滴，蜂蜜20克，橙汁50克，麦芽糖、草莓酱、苹果酱、酸梅酱、番茄沙司各5克，威士忌、橄榄油各25克。

　　2、以上原料搅拌均匀即可。

　　青岛新东方烹饪小贴士：适合烤制硬体水果类原料。