人们常说的瘦肉、肥肉、五花肉，通常都来自猪肉，猪肉是饭桌上较常见的肉之。所谓“浑身都是宝”说的就是猪肉，每个部位都有不同的吃法，味道和口感也各不相同。

那么，你知道每部分的肉怎么做才很好吃吗？起来看！

用肉小常识：1.梅花肉：炒、红烧；

2.五花肉： 炒、红烧、炸、煎、烤、炖、蒸；

3.前排肉：红烧、炖、炒、熏；

4.后腿肉：炖、炒、熏、红烧火腿；

5.小肘子：卤、炖、蒸；

6.助排：炖、烤、炸、煎、蒸、红烧；

7.外脊肉：炸、炒、熏；

8.猪蹄：卤、炖、蒸。

猪肉的质量与颜色、气味、肉质等息息相关，你知道如何鉴别好的猪肉吗？

望：呈淡红色，表皮微干且有湿润的外膜，肥肉白嫩，肉质透明为鲜肉。

闻：新鲜的猪肉无异味，如果闻到轻微的酸味、氨味、酸霉味，请谨慎购买。

摸：脂肪柔软而富有弹性，新鲜的猪肉质地紧密，用手按压凹陷后立即恢复。

你学会了吗？下班后赶紧去市场转转，来餐新鲜猪肉烹制的美食，犒劳下辛苦的自己。