香辣诱人的口水鸡，做法竟这么简单

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-03-31 08:10:39

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春暖花开，口水鸡也开始粉墨登场。口水鸡是道深受吃货们垂青的川菜，自己在家做也不难。来，小编来教你做这道爽爆味蕾的口水鸡，天天吃都不会腻。

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材料：鸡腿1只、香葱3棵、姜1块儿、蒜3瓣、小米椒2个、香菜1棵、香醋2汤匙、生抽3汤匙、白糖半汤匙、熟花生碎2汤匙、熟芝麻半汤匙、香油少许、花椒油半汤匙、红油半汤匙、黄酒1汤匙。

做法：1、鸡腿洗净冷水下锅，放入姜片、葱结和黄酒，烧开后转小火煮15分钟。

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2、关火，盖着锅盖焖上约半小时左右。

3、把文中所述的调料全部放起调匀，味汁就调好了。

4、鸡腿焖熟，用筷子戳透没有血水即可，捞出鸡腿放进冰水中过凉，然后斩块儿。

5、把料汁全部淋入，撒上芝麻、花生碎和香菜香葱，口水鸡就大功告成了。

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青岛新东方小贴士：1、火候很关键，但也得根据挑选的食材来决定煮的时间的长短，时间太长鸡肉会老，失去口感，太短又熟不了，用筷子来试探其成熟度是个不错的方法；

2、麻、辣、嫩、滑、鲜、香，是口水鸡成功的标准，料汁是关键，多做几次，调整材料配比，让它更加适合自己的口味，变成你的拿手菜。

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