这道粉丝肉末，就是的四川名菜：蚂蚁上树。因为肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁攀爬在树枝上，由此得名。口感上细腻顺滑，回味无穷。

用料：肉末、粉丝、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、葱末、姜末、蒜末、植物油；

做法：1. 粉丝用温开水泡软，切适量的葱末姜末蒜末；

2. 坐热油锅，放入适量油，然后下肉末炒散；

3. 肉沫变色后推到边，下葱末姜末蒜末爆香；

4. 放入勺豆瓣酱，炒出红油，再把肉末炒匀；

5. 放入半勺料酒、1大勺的生抽，少许盐；

6. 放入适量开水，下粉丝，用筷子把粉丝拨散，转小火盖盖子，直到收汁；

7. 浓郁的汤汁都渗透进粉丝和肉沫中，出锅时撒上香葱末即可。