土豆和胡萝卜都是营养丰富的蔬菜，平时都喜欢吃土豆丝，很少吃胡萝卜丝，但是为了均衡营养，还是要吃胡萝卜的，今天就来个炒三丝，将肉丝、土豆丝、胡萝卜丝炒道下饭菜，味道还不错哦！

用料：瘦肉、土豆、胡萝卜、蒜瓣、红辣椒、葱花；

做法：1.土豆去皮擦成丝，胡萝卜擦成丝，瘦肉切成丝，葱切圈，蒜瓣去皮切末；

2. 锅中倒入油烧热，加入蒜末和红尖椒炒香，加入肉丝翻炒；

3. 翻炒几下，加入盐和酱油；

4. 翻炒几分钟后，加入土豆丝和胡萝卜丝；

5. 大火炒熟后关火，加入鸡精，装盘后撒入葱花即可。