夏天到了，盘烧烤，盘小龙虾，再加扎啤酒，三五好友起享受忙碌后的闲暇时光，何等惬意！今天青岛新东方的小编就来跟大家分享下麻辣小龙虾的做法，起过个美味的夏季。

用料：小龙虾1000克、土豆2个、料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克、花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把。

做法：1.小龙虾从尾部中间部分拧抽出虾肠，剪掉头部，用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水；

2.土豆去皮，煮熟、切片，垫在砂锅底部备用；

3.热锅倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香；

4.捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油，放入八角、陈皮、花椒、麻椒、香叶煸香；

5.倒入小龙虾，大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红；

6.加入酱油、蚝油，翻炒均匀；

7.倒入两碗清水，焖煮5分钟；

8.把小龙虾捞出，码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。