醉蟹钳，夏天喝酒必备海鲜小凉菜！

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-08-04 14:17:09

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这道凉拌蟹钳，味道咸鲜，蟹钳肉质软嫩，入口带有一丝清甜味道，夏天用来作为下酒小菜是较合适不过的了。

用料：蟹钳300克、高度白酒50克、黄酒50克、虾油10克、白糖1/3茶匙、红辣椒适量。

制作工艺流程：1.蟹钳倒进白酒拌匀腌10分钟，然后捞出；

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2.蟹钳里撒上红辣椒片，蒜薹段或其它青菜丝；

3.倒进黄酒、白糖和虾油拌匀，腌3小时入味后即可食用。

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青岛新东方小贴士：1.蟹钳先用高度白酒腌过可起到杀菌作用；

2.虾油有盐度，所以做这菜不需另外放盐调味。

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