立秋小豆腐

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-08-07 14:08:05

浏览量:3308

8月7日，15时40分，太阳到达黄经135°，日光直射点落于北纬16°21″，立秋节气来临。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，这一天都会有一些地方特色的食俗。比如杭州吃西瓜、北京“贴秋膘”吃肉、天津流行“咬秋”、四川喝“立秋水”、台湾吃龙眼肉、南京“啃秋”、山东吃“渣”等。“渣”又称小豆腐，今天小青就带大家学习一下，以山东莱西尤为突出的立秋食俗菜——小豆腐的做法。

<a href=http://www.qdxdf.com target=_blank class=infotextkey>青岛新东方烹饪学校</a>

用料：大豆200克、萝卜缨300克、植物油50克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、酱油5克、香油5克。

做法：1.黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；

2.萝卜缨洗净，用开水煮过后，切成1厘米长的丁；

<a href=http://www.qdxdf.com target=_blank class=infotextkey>青岛新东方烹饪学校</a>

3.锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖至熟透，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘；

4.酱油、味精和葱末调匀，盛入小碗中成佐餐。

青岛新东方烹饪学校

热门专业

名师教学

张祥宽

省级考评员

高级技师

鲁菜烹饪大师
邵兴刚

西点技师

中式面点师

西式面点师

< >

热点新闻

夏日清新小凉菜—手撕豇豆