香酥鸡

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-08-08 13:59:16

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香酥鸡，成菜色泽金黄，肉质细嫩，咸鲜味美，是一道非常棒的家庭菜肴，赶紧来小青的烹饪课堂学习一下，回家丰富餐桌吧。

用料：小公鸡、龙口粉丝、香菜、葱段、姜片、料酒、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、白糖、食用油、生粉、味椒盐。

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工艺流程：1.将鸡洗净，从背部片开，加入盐、花椒、八角、葱段、姜片、料酒、生抽、白糖适量，腌渍入味备用；

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2.将鸡蒸熟，放凉，抹上生抽、生粉；

3.油温升至六七成热，将鸡炸至金黄酥脆，捞出备用；

4.将粉丝炸酥，点缀盘内，鸡斩件码盘，蘸味椒盐食用。

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