大师菜谱丨橘子鸡

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-08-16 15:11:33

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主配料：鸡脯肉150克、橙子1/4个、青红杭椒。

烹饪工艺：1.橙子去头尾，改刀成0.8cm厚的片；

2.鸡脯肉切块，加少许盐，腌制片刻；

3.香炸粉、生粉、泡打粉调成混合粉后加水、少许油，调成糊；

4.油烧至五成热，鸡块挂糊入锅炸至定型，再复炸至金黄色；

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5.泰国甜辣酱与50克橙汁、2克老抽调成味汁备用；

6.味汁入锅加热，淋入色拉油，加入处理好的主配料，翻炒均匀即可出锅。

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