东坡肉属浙菜菜系，菜品色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。今天小青的烹饪课堂教大家的是一道私房东坡肉，周末在家不妨试一试。

用料：五花肉、老酒、生姜、小葱、酱油、冰糖、盐、油。

做法：1.带皮的五花肉切成均匀的方块状；

2.锅内加水烧开，调入少许盐，倒入肉块飞水，然后用凉水冲洗干净；

3.生姜切厚片，小葱绑成葱结备用；

4.砂锅内涂抹一点食用油，把姜片、葱结整齐地铺在锅底，再摆上五花肉，放入老酒、酱油、冰糖，煮至汤汁剩余少许；

5.将五花肉盛入碗中，汤汁浇在肉块上面，放入蒸锅内，用盘子盖住东坡肉，隔水中火蒸30分钟即可。