除了炒茄子、拌茄子，你还会怎么做？今天小青的烹饪课堂给大家介绍一道上海烧茄子，快来学会了，丰富一下餐桌吧！

主配料：长条茄子、五花肉、蒜籽、香菜；

调料：葱、姜、料酒、生抽、鸡精、盐、生粉、色拉油、耗油、高汤。

制作工艺：1.茄子改刀，将五花肉斩泥，加入调味料调成馅，搅拌均匀至上劲，将茄子拍粉嵌入肉馅备用；

2.锅入油烧至六成热，将茄子炸至淡黄色；

3.另起锅，入油煸香蒜籽，加耗油、料酒、调味料、高汤，将茄子烧透入味即可。