汤鲜味美丨上汤娃娃菜

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-10-19 10:37:12

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上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系，成品香浓、味鲜、口感浓郁。今天小青的烹饪课堂介绍的就是这道以煮为主，由浓汤调制而成的上汤娃娃菜。

食材准备：娃娃菜、香肠、皮蛋、高汤、油、盐、蒜。

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烹饪工艺：1.娃娃菜洗净切长条，皮蛋剥壳切块，香肠切块备用；

2.锅中热油，5成热时放蒜片爆香，放入皮蛋、香肠翻炒片刻，加入高汤煮沸；

3.放入娃娃菜煮熟，调入适量盐即可。

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青岛新东方小贴士：1.娃娃菜应挑选个头小，手感结实的为佳；

2.没有高汤可以用浓汤宝代替。

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