酥炸素丸子

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-10-20 10:19:22

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整天鱼肉吃腻了？不妨试试炸素丸子，食材平常，滋味家常，快手又美味。

食材准备：白萝卜、干黄花菜、鸡蛋、虾皮、面粉、精盐、鸡精、料酒、花生油、孜然。

烹饪工艺：1.白萝卜洗净擦成细丝，泡发好的黄花菜沥干水分切小丁，加入虾皮，打入一个鸡蛋，加入水、料酒、盐、鸡精和面粉，顺时针搅拌至上劲。

2.锅入油，烧至六七成热，用手稍蘸些清水防粘，把面糊从虎口处挤出成圆丸子，依次放入油锅中炸至表面金黄；

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3.漏勺滤出，放在铺吸油纸的盘子中，食用时蘸椒盐或者孜然即可。

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