鲫鱼这么做滋补又美味

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-11-28 09:14:58

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鲫鱼营养价值高，肉质鲜嫩，是餐桌常见美食。今天小青的烹饪课堂就来介绍一道鲫鱼烹制的美食，鳞香鲫鱼口味酸辣，香酥干脆，学会了做给家人吃。

烹制材料：鲫鱼、香菜、香葱、小米辣、蒜、姜、芥末膏、料酒、盐、米醋、白糖、味精、香油。

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烹饪流程：1.鲫鱼去内脏，保留鱼鳞，切成三段，用料酒、盐腌制片刻；

2.小米椒切圈，香菜切段，香葱切段，蒜切片，姜切片备用；

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3.热油将鲫鱼块炸至熟透、酥脆；

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4.料酒、盐、米醋、白糖、味精、香油、芥末膏调成味汁；

5.锅留底油，姜、蒜、小米辣、葱段、香菜段爆锅，放入调好的料汁，较后将炸好的鲫鱼倒入，翻炒均匀即可。

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青岛新东方小贴士：鲫鱼鳞片一定不能去掉，这样炸过更酥脆。

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