今天小青推荐的是火龙果虾仁，只需具备小白的手艺，即可做出大厨的外观和味道。年夜饭养成记，从烹饪课堂开始。

主料：虾肉300g、火龙果1个；

调料：糖适量、盐适量、淀粉适量、油（橄榄油较佳）适量。

火龙果虾仁的做法步骤：1.火龙果用挖球勺取肉备用；

2.鲜虾仁洗净，用干布去掉水份；

3.鲜虾仁用盐腌一会，沥干后再用干布挤掉水份；

4.把虾放在鸡蛋清中，加入干淀粉，顺一个方向搅拌；

5.较后用油或者橄榄油抓拌均匀(防止虾进锅后粘在一起)，静置10分钟；

6.油锅不要烧的太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变立即出锅；

7.锅留底油，几粒葱花加火龙果、虾仁，翻炒三五下出锅即可。