青岛新东方烹饪课堂每日推荐炸鸡腿、鸡蛋饼、豉椒清蒸鱼片。

    炸鸡腿

    主料：鸡腿2个、鸡蛋2个

    辅料：油500g、盐10g、黑胡椒10g、鸡精10g、料酒5g、鲜酱油适量、料酒5g、干生粉适量、椒盐适量、面包渣50g。

    做法：

    1. 鸡腿洗净（较好不要烫洗，洗掉血水就可以了），加入盐，鸡精，一点黑胡椒，酱油，料酒腌制30分钟。

    2. 鸡蛋打散，把腌好的鸡腿先拍上一层生粉，再挂上鸡蛋液，较后蘸上面包渣（或炸鸡粉）待用。

    3. 烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟，较后撒上椒盐即可。

    鸡蛋饼

    主料：普通面粉140g、水190g、鸡蛋3个、盐2g、小葱2棵。

    做法：

    1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。

    2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

    3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

    4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

    5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

    6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

    7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

    8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）。

   豉椒清蒸鱼片

    主料：白鲢鱼200克、

    辅料：蒸鱼豉油2勺、花生油适量、盐1勺、大葱适量、甜椒适量。

    做法：

    1. 鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟。

    2. 姜切丝、葱切丝、大蒜切片，干豆豉准备适量。

    3. 摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油。

    4. 上笼蒸7分钟，锅里加入2汤匙的油烧热。

    5. 重新在鱼片面上摆上葱姜丝，再把热油浇在鱼片上即可。

    青岛新东方烹饪课堂小贴士：

    1. 前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为较后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。

    2. 蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。

    3. 甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色。