大人小孩都爱的三款菜,速度收藏

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-12-19 09:15:46

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乱炖之猪肉粉条|粗犷炖菜来一波,家常美味下饭菜!

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乱炖之猪肉粉条

A

原料

原料:五花肉、娃娃菜、粉条

辅料:葱、冰糖、红烧酱油、盐、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、小茴香

B

做法

1、五花肉、娃娃菜切大块备用,粉条用热水泡软备用,准备调料;

2、不粘锅直接下五花肉中火煸炒,不放油,因为肉比较肥,会出油;

3、煸炒至五花肉表面金黄,出了很多油,放冰糖炒化,炒匀;

4、放入调料,炒香,大火,倒入红烧酱油,翻炒均匀;

5、加水,没过五花肉,开锅转小火炖30分钟,30分钟后汤汁比较浓了,加盐;

6、放入娃娃菜,大火炒15秒,娃娃菜就会出汤了;

7、放入粉条,娃娃菜出的汤刚好用来炖粉条,用筷子搅匀小火炖15分钟,完成。

香辣鱼片|香辣爽口的鱼片吃起来也是真的过瘾了!

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大师,刀工12562.jpg

香辣鱼片

A

原料

原料:草鱼、豆芽菜

辅料:油、盐、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、料酒、淀粉、白胡椒粉

B

做法

1、食材都准备好,草鱼买的时候就请店家片好;

2、姜切沫,鱼皮放在盆里加入调料,腌制好;

3、锅烧热,放入蔬菜大火快炒,加盐调味,放入水,煮开,将食材捞出来,码在锅底;

4、鱼片也放入锅中,汆烫至熟透,将鱼片捞出来,摆放在蔬菜上,码上剁椒;

5、锅烧热油淋在剁辣椒上即可。

芝麻夹心海苔|海苔香香脆脆宝宝最爱!芝麻夹心好好吃!

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大师,刀工12855.jpg

芝麻夹心海苔

A

原料

原料:海苔、麦芽糖

辅料:酱油、耗油、白糖、芝麻

B

做法

1、麦芽糖加入锅里,加入酱油、清水、耗油,煮至完全融化;

2、海苔片表面抹上一层熬好的汁撒上芝麻;

3、盖上一层海苔擀面杖四处擀平;

4、上烤箱100度烤8分钟烤好切条吃。

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名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

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