今天，我们教大家制作的是荷叶饼酱梅肉。其不柴不腻香烂醇厚，腐乳汁和五花肉相蒸，不仅去腥而且提鲜，"酱梅肉"因此得名。

食材明细

盐3克 / 花椒水10克 / 白酒适量

葱10克 / 姜10克 / 八角2克 / 白糖8克

五花肉300克 / 荷叶饼7个 / 腐乳15克

烹饪步骤

1、锅内适量水，下葱、姜、八角、五花肉、白酒、花椒水和盐，肉煮至8成熟捞出。

2、煮完后肉放凉，切薄片，将皮朝下码入碗内。

3、将腐乳压碎，倒入五花肉上，裹上保鲜膜。

4、放入蒸锅蒸50分钟左右。

5、蒸熟后，倒出汤汁备用，将肉扣入盘中。

6、锅内适量油，加入料汁和白糖，熬汁。

7、较后将熬制好的汤料淋到五花肉上即可。