歪果仁都拜新东方老师学biang biang面了,你还等啥?

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2016-06-12 15:07:42

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      央视四套《外国人在》面霸汉斯拜师新东方老师学习biang biang面的做法,引起了小青的注意,这是段怎样的故事呢?

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     Biang biang面是陕西名特小吃,也称裤带面。biang biang面根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。根面条足够顿饭,而对大饭量的关中人来说,顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。

对外国人来说,富于特色的饮食文化是具吸引力的,就拿陕西biangbiang面文字来说,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,不仅概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,而且映射出陕西人秦人的性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,这让陕西人为之自豪,让外国赞叹不已。

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汉斯来自丹麦,曾经在游轮上做过多年的面包师,2003年,当汉斯所在邮轮停靠上海时,与陕西姑娘文娟相识,因为两人同样酷爱吃面,两个人很快走到起,组建了自己的家庭。

汉斯爱人透露他爱吃面的程度:“我自己就是陕西人,但他比我爱吃面多了,顿顿吃,天天吃。”然后都弄得他爱人都搞不懂了,怎么那么爱吃,吃上瘾了,汉斯甚至想回到丹麦老家开家陕西面馆。

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汉斯对面食的异常执着与喜爱,作为妻子的文娟非常留意关心,并特意陪着汉斯来到了新东方烹饪学校拜师学艺。新东方烹饪学校李老师也非常乐意收下这个洋徒弟,在新东方老师的指引教导下,汉斯非常激动欣喜学习了陕西吃biangbiang面的做法,从分次加水和面、揉面的方向性、醒面,到做臊子、抻面,汉斯跟着新东方老师系统学习了做biangbiang面做法后,经常在家练习。

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    汉斯顺利学习完毕之后,不仅学会了做陕西名吃的biang biang面,学会了biang biang的写法,而且还敢于向关中大碗后厨抻面已有五年的牛师傅切磋挑战,然后汉斯虽然没有胜出,但他的手艺还是让牛师傅和在场的参与者赞叹不已。

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