青岛新东方悦食小年|归家团圆,祈福平安

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-02-08 16:49:24

浏览量:6778

    辞旧迎新小年忙,擦窗扫地净灶膛。

    送得灶王上天去,多多美言迎吉祥。

    农历腊月廿三(北方),腊月廿四(南方),小年。

    小年是整个春节庆祝活动的开始和伏笔。是盛大春节的序幕开端。在小年,人们开始准备年货,干干净净过个好年。

青岛新东方悦食小年

    小年由来

    传说灶王爷原为平民张生,娶妻之后终日花天酒地,败尽家业沦落到上街行乞。一天,他乞讨到了前妻郭丁香家,羞愧难当,一头钻到灶锅底下烧死了。玉帝知道后,认为张生能回心转意,还没坏到底,既然死在了锅底,就把他封为灶王,每年腊月二十三、二十四上天汇报,大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重,因为他要上天汇报。于是,民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”,祈求来年平安和财运。

    小年习俗

    祭灶王 | 二十三,糖瓜粘,灶王爷要上天

     民间传说,每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上。这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了。

    民间有“男不拜月,女不祭灶”的习俗,因此祭灶王爷,只限于男子。 另外,大年三十的晚上,灶王还要与诸神来人间过年,那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马,洒酒三杯,送走灶神以后,便轮到祭拜祖宗。

    舌尖上的小年

    吃饺子 | 送行饺子迎风面

吃饺子

    祭灶节,民间讲究吃饺子,尤其是在北方,取意“送行饺子迎风面”。

    吃灶糖 | 甜甜黏黏

    灶糖是古老的汉族传统名点,既是春节年节食品又是祭祀用品。

    灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖,把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖",拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

灶糖

     炒玉米 | 二十三,不吃炒,大年初一一锅倒

    晋东南地区,有吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。

| 小年,回家过年 |

对于每个远离他乡的游子来说

小年的到来是一个温柔的提醒

它告诉你

该回家过年了

无论山高水阔、层峦叠嶂

亦或是千山万水、海角天涯

无论是飞机、火车还是摩托车

穿越人山人海

穿过漫长的疲惫

都只是为了——

回家过年

“年”是什么?

是家人团圆

是辞旧迎新

是平安祈福

是幸福美满

腊月二十三,小年,吉祥。

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

  • 王林

    烹调技师

    中国烹调协会会员

    中国鲁菜大师

    西餐烹饪大师

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年味,从一家人幸福团圆开始

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