来源:青岛新东方烹饪学校
发布时间:2018-02-08 16:49:24
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辞旧迎新小年忙,擦窗扫地净灶膛。
送得灶王上天去,多多美言迎吉祥。
农历腊月廿三(北方),腊月廿四(南方),小年。
小年是整个春节庆祝活动的开始和伏笔。是盛大春节的序幕开端。在小年,人们开始准备年货,干干净净过个好年。
小年由来
传说灶王爷原为平民张生,娶妻之后终日花天酒地,败尽家业沦落到上街行乞。一天,他乞讨到了前妻郭丁香家,羞愧难当,一头钻到灶锅底下烧死了。玉帝知道后,认为张生能回心转意,还没坏到底,既然死在了锅底,就把他封为灶王,每年腊月二十三、二十四上天汇报,大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重,因为他要上天汇报。于是,民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”,祈求来年平安和财运。
小年习俗
祭灶王 | 二十三,糖瓜粘,灶王爷要上天
民间传说,每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上。这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了。
民间有“男不拜月,女不祭灶”的习俗,因此祭灶王爷,只限于男子。 另外,大年三十的晚上,灶王还要与诸神来人间过年,那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马,洒酒三杯,送走灶神以后,便轮到祭拜祖宗。
舌尖上的小年
吃饺子 | 送行饺子迎风面
祭灶节,民间讲究吃饺子,尤其是在北方,取意“送行饺子迎风面”。
吃灶糖 | 甜甜黏黏
灶糖是古老的汉族传统名点,既是春节年节食品又是祭祀用品。
灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖,把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖",拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。
炒玉米 | 二十三,不吃炒,大年初一一锅倒
晋东南地区,有吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。
| 小年,回家过年 |
对于每个远离他乡的游子来说
小年的到来是一个温柔的提醒
它告诉你
该回家过年了
无论山高水阔、层峦叠嶂
亦或是千山万水、海角天涯
无论是飞机、火车还是摩托车
穿越人山人海
穿过漫长的疲惫
都只是为了——
回家过年
“年”是什么?
是家人团圆
是辞旧迎新
是平安祈福
是幸福美满
腊月二十三,小年,吉祥。