层层酥皮包叠起来，内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不油腻，凉吃不散口，这香美的味道堪成美味绝。今天，青岛新东方烹饪课堂为吃货们准备了较受欢迎爱好吃的酥香千层手撕饼，起get起来吧！

     材料准备：

    主料：面粉500克

    辅料：食盐10克  植物油100克  五香粉5克  熟芝麻20克  水210克  鸡蛋1个

    千层手撕饼的做法

青岛新东方烹饪课堂——千层手撕饼

    1、面粉500克，其中三分之用开水烫熟，面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克。.和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可。

    2、盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑.

    3、碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克，锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾会后分次慢慢倒入碗汁；关键提示：定要把热油晾会，不然过高的油温会使面粉糊掉

    4、醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆，擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，均匀的抹上油酥。

    5、开始叠罗汉，层落层，叠到然后剩点面皮包上之前的，能防止面皮里的油酥外漏。

6、油酥面立起来，从头卷起，边抻边卷，这样饼会更加的薄，然后剩上点面皮，把卷好的压在上边，这样也是防止油酥外漏。

7、面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状，这时候电饼铛预热，面团擀成饼，预热好的电饼铛中倒入适量油，想要酥脆就多加油。

8、放入饼后，等边加热到饼皮上色起壳后翻面，再盖上电饼铛盖子两边加热，.加热会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油。

9、中间再翻次面，用铲子给饼扎洞，这样油会渗入到饼中，增加酥脆口感，等到两边金黄即可出锅。

10、切成小块，手撕着吃。

青岛新东方烹饪老师温馨提示：

可以根据自己的口味将千层手撕饼做成或咸或甜或海苔的口味。