鱼香嫩豆腐

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2015-11-10 13:50:43

浏览量:9905

鱼香嫩豆腐，川辣子必备菜谱，特别鲜美，只听了菜名，就忍不住让人流口水，今天青岛新东方烹饪课堂向你介绍鱼香嫩豆腐的做法，无辣不欢的你赶快学起来吧！

材料准备：

主料：南豆腐4块

辅料：猪肉馅80克

调料：花生油2大匙、食盐1/8茶匙、鸡精半茶匙、葱1段、蒜1茶匙、生抽1.5大匙、老抽1茶匙、香醋1/2大匙、水淀粉适量、豆瓣酱1茶匙、白糖1茶匙、泡红椒8个。

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青岛新东方烹饪课堂——鱼香嫩豆腐

鱼香嫩豆腐的做法

1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒

2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

3.注入清水或高汤半杯

4.加入所有调味料，及切块豆腐

5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可

青岛新东方烹饪老师温馨提示：

1、南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。

2、因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。

3、做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

名师教学

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