今天青岛新东方烹饪课堂向您推荐辣中有香、粗中带细、经济又实惠的新疆大盘鸡的做法。

    新疆大盘鸡主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，将"烧、炒、闷、煮、炖" 烹饪技术融为炉，新疆的饮食习惯和口味，融合进去，形成了独特的，璀璨的、符合整个北方多省市口味的新疆菜。

    新疆大盘鸡配料

    鲜鸡只(很好是活杀)，土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个， 葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒把(因人而异) 皮带面若干(宽拉条子)

    制作流程

排名较好步，把鲜鸡切成寸见方的块儿。把各种料备好备足。

步，热油，油要足够多，把花椒炸透。

第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，新疆大盘鸡

第四步盐，料酒。

      第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。

第八步，略微翻炒后，可以出锅装盘，盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上。