来源:青岛新东方烹饪学校
发布时间:2015-12-08 13:26:34
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今天,青岛新东方烹饪课堂教你做顿漂亮的饺子宴,小孩子会更喜欢哦!
材料准备:
主料:熟南瓜(黄色面团)100克、面粉(黄色面团)200克、面粉(白色面团)150克、清水(白色面团)65克。
辅料:猪肉馅200克、韭菜120克、鲜香菇60克、泡发黑木耳60克、荸荠90克、生抽适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油1小勺、黑胡椒粉1小勺、姜末适量。
金银元宝饺的做法
1.将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁,荸荠也切成小丁荸荠
2.加入猪肉馅里面,然后再加入韭菜和所有的调料拌匀备用
3.南瓜切薄块
4.放入蒸锅里面蒸上20分钟左右
5.蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面
6.和成光滑的面团,白色的面团部分,直接用清水和面做成
7.所有材料准备好,准备擀皮包制
8.先做黄色面团,面团擀成长条
9.均匀的分成小份
10.再揉圆点,擀成圆皮
11.中间放入肉馅
12.对折成半圆
13.捏住两端,向中间合拢捏紧就做好
14.白色的面团也这样做好
15.水烧开后,里面放小勺的油,点点盐,再放入饺子煮到浮起来就可以了!
青岛新东方烹饪课堂小贴士:
1.用的熟南瓜泥和面,南瓜要选那种老南瓜。
2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量,尽量和的硬点,会更好造型。