韩式炒冬粉其实是杂菜拌冬粉，首先将各种各样的配料分别炒好，再混合泡好的冬粉，加入调味汁拌均匀就完成了。听说，韩式炒冬粉家家户户用的配料各有不同，可以根据自己喜欢的来放，红、绿、黄、白、黑的颜色各放点，不止卖相好看，吃下去营养也均衡点。

青岛新东方烹饪课堂——韩式炒冬粉

    材料准备：

    主料：粉丝2把、牛肉100克、白菜100克、鸡蛋2个；

    辅料：胡萝卜1/2根、红椒1/2个、黑木耳50克；

    调料：酱油1汤匙、蒜5克、小葱2根、白糖1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油1茶匙、白芝麻少许、植物油3汤匙。

    韩式炒冬粉的做法

1.将所有材料(牛肉、大白菜、红萝卜、红辣椒和黑木耳)切成丝。

2.牛肉用1/3汤匙酱油、1/2茶匙白糖和生粉拌均匀，腌15分钟。

3.冬粉(也就是粉丝)放入开水中煮至软，捞起来，用剪刀剪短，备用。

4.锅里放植物油将大白菜、胡萝卜、红椒和黑木耳分别炒熟。

5.鸡蛋煎成鸡蛋饼，将鸡蛋饼切成丝，备用。

6.锅底放油，再将腌制好的牛肉炒熟。

7.所有炒熟的食材放起，冬粉放入大容器里。

8.将所有炒熟的配料倒入冬粉中。

9.锅里放植物油，烧热后将蒜蓉爆香，然后加入2/3汤匙酱油、1/2茶匙白糖和芝麻油，煮开后盛出。

10.步骤9的调味汁倒入步骤8中，用筷子将所有材料和调味汁搅拌均匀，撒上葱花和白芝麻，即可。