今天，青岛新东方烹饪课堂向大家推荐姜汁热窝鸡做法，这道菜是四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。

    食材准备：

    主料：鸡肉1/2只

    辅料：姜1大块、豆瓣酱2茶匙、老抽1汤匙、水适量、食盐1茶匙、淀粉1茶匙、醋2茶匙、白糖1茶匙、大葱1根、小葱1根。

烹饪课堂之姜汁热窝鸡

    姜汁热窝鸡的做法：

1.鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水；

2.将鸡肉捞出沥水；

3.将剁末，大葱切丝；

4.油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干；

5.放入豆瓣酱翻炒均匀；

6.放入老抽上色；

7.往锅中加水没过鸡肉；

8.大火烧开后转中火继续烧；

9.放入姜末和鸡肉起煮；

10.放入少许食盐调味，煮10分钟左右；

11.煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡；

12.把切好的大葱也同放入芡汁中；

13.鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，然后撒上葱花起锅。