2015年只剩下然后几小时了，回首这年，吃货的我们，欢笑时，举杯庆贺；难过时，美味加餐；美食陪伴我们度过了每个日日夜夜。作为枚的吃货，我们无法阻挡时间的脚步，我们也无法抵御美食的诱惑。庆幸的是我们在时间流逝中成长，我们在美食中品尝人生百味。在这里起跟随吃货小编的脚步，追念2015年较受欢迎的几道美食吧！

   （）黄金鲷鱼排

 

    主料：鲷鱼 (4片)

    辅料：面包糠 (适量) 鸡蛋 (1个)

    黄金鲷鱼排的做法步骤：

    1.用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片；

    2.准备好其他原材料： 淀粉、鸡蛋和面包糠；

    3.腌制好的鲷鱼片的表面裹上层薄薄的淀粉；

    4.裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚下；

    5.然后放入面包糠中滚下， 让鲷鱼片表面都裹上面包糠；

    6.油锅烧至六成热， 放入鲷鱼片；

    7.炸至金黄后捞出控油；

    8.摆放入盘中， 表面撒上泰式辣椒酱。

   （二） 美式大龙虾

    材料准备：大龙虾、高汤 、大葱、胡萝卜 、洋葱、芹菜 、蒜 、番茄、番茄酱 、杏鲍菇、 蘑菇、淡奶油、黄油、橄榄油。

    美式大龙虾的做法步骤：

    1.大龙虾只，用流动的水冲洗干净，剪去所有的脚，尾巴，扭下头部；

    2.锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色，加入白兰地烧至水分蒸发完关火；

    3.高汤加入两根大葱煮软，将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散;

    4.锅里放黄油化开，下入蒜片爆香,放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒,加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤，加入番茄丁和番茄酱，1加入意大利综合香料，烧开后小火煮。

    5.7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂，将中间段肉剥出，切成片。

    6.杏鲍菇、蘑菇切成丁，锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒下，倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可。

    7.将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱，将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上。

    8.锅里煮好的汤放入料理机，加勺淡奶油，打成浓汤，将汤料倒在龙虾上，旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可。

    （三）黑椒牛排佐蜂蜜酱

    在家也可小资下，爱尔兰牛排的排名较好次尝试，肉与汁的口感都很饱满。牛排酱搭配蜂蜜增添些酱汁的细腻口感。”

 

    主料：牛排 (200g) Mozzarella奶酪 (50g) 胡萝卜 (50g) 黄瓜 (50g) 圣女果 (2颗)

    黑椒牛排佐蜂蜜酱的做法步骤：

    1.手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟

    2.胡萝卜切菱形，黄瓜、奶酪切块，圣女果对半切备用

    3.取腌制的牛排烤至7分熟（每面2分钟）

    4.放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠

    5.将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可

    （四）干锅千页豆腐

 

    食 材： 千叶豆腐,五花肉

    辅 料： 油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油

    1.五花肉煮熟切片，大蒜摘洗干净。

    2.把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。

    3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

    4.倒入熟五花肉翻炒片刻。

    5.然后加入老干妈翻炒。

    6.炒至出香味，倒入千叶豆腐。

    7.继续炒至豆腐上色。

    8.加入生抽。

    9.加入盐和少许糖。

    10.再放入大蒜翻炒。

    11.淋入香油，加少许鸡精。

    （五）猪头肉拌黄瓜

 

    食材用料：猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量耗油适量、香油适量、味精适量。

    菜谱做法：

1.猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量、耗油适量、香油适量、味精适量。黄瓜去皮拍碎

2.猪头肉切片

3.拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中

4.蒜瓣加少量盐捣成蒜泥

5.蒜泥放入容器中，加入适量的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味

6.调料放齐后，调匀入盘就可以了

    （六）日式凉拌鲍鱼

鲍鱼很有营养，但是总没办法处理得有滋味。日式做法里面，让鲍鱼在煮好的汁里面浸泡夜，汁水的味道将鲍鱼的鲜味提升，又保留了鲍鱼劲道的口感。

食材准备：鲍鱼 (6个) 、水 (1000ml)、 生姜 (少许)、生抽 (250ml)、 糖 (200ml) 、清酒 (200ml)。

日式凉拌鲍鱼的做法：

1.鲍鱼洗干净，清理掉壳上的沙。

2将水、生抽、糖、清酒、生姜片放入锅中，加入鲍鱼，大火煮20分钟左右。浸泡8个小时左右。

3吃的时候捞出来摆盘就好。

    青岛新东方烹饪课堂小窍门：

    鲍鱼可以去壳煮，也可以带壳煮，洗干净就OK了。

 

    (七）泰式鸡肉菠菜沙拉

 

    主料：鸡胸肉 (2块) 菠菜嫩叶 (1把) 绿豆芽 (1小把) 红椒 (1/4个) 洋葱 (1/5个)

    辅料：蒜 (2瓣) 姜 (1小块)

    厨具：电烤箱

    1.鸡胸肉洗净擦干水分；

    2.番茄酱、红糖、酱油、苹果醋起加在小碗里，蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀；

    3.酱汁分两半；半刷在鸡肉上；

    4.烤箱预热，中层上下火200度，放入鸡肉烤50分钟；

    5.沙拉蔬菜；

    6.豆芽洗净在开水焯下断生；

    7.焯好的豆芽放大碗里，菠菜洗净；洋葱切丝，红椒切丝都放碗里；

    8.烤好的鸡肉稍晾凉；

    9.剩下的半酱汁加适量花生油，倒入沙拉蔬菜中拌匀；

    10.拌好的沙拉放盘中，鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。

    （八）西式香烤全鸡

     在胶东人民春节的餐桌上，除了要有条大鱼外，还必须要有只鸡，寓意“大吉大利”。

 

 

    主料：三黄鸡 (1只)

    辅料：土豆 (适量) 胡萝卜 (适量) 洋葱 (适量) 青红美人椒 (适量)

    厨具：电烤箱

    西式香烤全鸡的做法步骤：

    1.主料：三黄鸡1只

    2.调料：橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎

    3.副料：土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒

    4.将三黄鸡洗净，去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股

    5.用叉子在鸡身体上戳入小孔，腌制时候可以更好入味

    6.将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀

    7.将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀

    8.将三黄鸡入腌料起放入食品带中，将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制3-4小时

    9.将各种副料蔬菜改刀成块状，放入容器中

    10.分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时

    11.将腌制好蔬菜填满鸡膛内

    12.用牙签封好尾部

    13.烤盘用锡纸包好，将腌制好的蔬菜放入烤盘上

    14.将鸡放入蔬菜上面，烤箱180度预热5分钟后，将鸡放入烤箱180度烤制40分钟

    15. 40分钟后取出，在鸡表面涂抹层蜂蜜，再放入烤箱220度烤制20分钟即可

    （九）香煎羊排

    香嫩的羊排咬下去满口的肉汁，配上焦黄的小土豆、脆爽的西兰花，口感丰富、营养全面。

    主料：羊排 (6块) 小土豆 (200克) 西兰花 (150克) 小洋葱 (40克)

    辅料：橄榄油 (25毫升) 盐 (8克) 黑胡椒粒 (4克) 糖 (3克) 意大利黑醋 (15毫升)

    1准备食材。

    2将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀，腌制半个小时左右。

    3将小土豆放在笼屉上蒸20分钟，然后取出晾凉。

    4将小土豆的皮剥掉，然后切块备用。

    5将剩下的30克小洋葱切末，放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。

    6西兰花放入开水锅中焯下，然后捞出备用。

    7将电饼铛双面平铺开后预热，预热结束后，选择中火。然后将剩下的10毫升橄榄油，倒入煎盘中，两个盘各倒5毫升。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中，开始煎制。

    8羊排面煎好后翻另面继续煎，直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动，直至表面金黄。

    9将煎好的羊排放在盘中，然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。然后淋上洋葱汁就可以了。

    青岛新东方烹饪课堂小窍门：

1.买不到小洋葱、小土豆，可以用紫皮洋葱，普通土豆来代替；

2.腌肉时，定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面；

3.关于配菜，完全可以根据自己喜欢来搭配。