三鲜蒸排骨是宴客上的重头大菜，成品色泽绛红诱人，吃起来也浓郁鲜香。做法简单，不用操很多心，腌好上锅即可。今天，青岛新东方烹饪课堂向大家介绍三鲜蒸排骨的做法。

 

青岛新东方烹饪课堂——三鲜蒸排骨

材料准备：

主料

    肋骨 (两根) 、火腿 (适量) 、冬笋 (适量) 、冬菇 (适量)、

    辅料

    姜片 (适量) 、葱段 (适量)。

    三鲜蒸排骨的做法步骤：

    1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

    2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍小时。

    3、冬笋冬菇切片，火腿条。

    4、盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。

    5、上锅蒸30分钟。

    6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。

    7、浇在排骨上即可。