过了腊八就是年，今日腊八，喝粥啦！这是咱们腊月里的排名较好个节日，每到这天咱家家不仅喝腊八粥，还做桌子好吃的腊八美味哦，起来看看！

    【甜味腊八粥】

    食材：

大米 、糯米、红腰豆、 鹰嘴豆、 花生 、核桃、枸杞、冰糖 、蜜枣。

 

 

甜味腊八粥做法：

    1、需要洗的洗，需要切的切。

    2、电压力煲内胆加水放上材料。

    3、启动酷旋压力煲腊八粥程序。

    4、开锅喝粥。

    烹饪课堂小贴士：

    1、用压力煲不需要提前泡豆，随时都可以煮，省心节约时间。 

2、糖根据自家口味儿添加。

【腊八蒜】

俗话说：吃肉不吃蒜营养减半，酸甜清香略带清淡的辣味腊八蒜是格外受欢迎。

 

 

食材：大蒜 (适量)

腊八蒜的做法步骤：

    1、蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。

    2、把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。

    3、倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。

    4、将容器密封，放置到阴冷的地方。

    5、腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。

    6、10 - 15天后，蒜变绿以后即可食用。

烹饪课堂小窍门：

1、醋要用品质好些的陈醋或香醋，不要用勾兑醋。

2、腌渍腊八蒜需要15天左右，时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆，味道不纯。

3、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。

【腊八豆烩金钱蛋】

金钱蛋，外形意喻彩头好。家庭聚餐，好友聚会，端上盘金钱蛋，很受欢迎哦。 烩好的金钱蛋，与特色食品腊八豆搭配，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣，佐酒下饭都不错，咀嚼着酥嫩的蛋片，数着粒粒的腊八豆，有滋有味有感觉。

食材：

主料：鸡蛋 (10个) 腊八豆 (适量)

辅料：青椒 (适量) 红椒 (适量) 大葱 (适量) 淀粉 (适量)

腊八豆烩金钱蛋的做法步骤：

1、准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。

2、青红椒、大葱洗净切好备用。

3、鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片。

4、蛋片逐块拍上淀粉。

5、锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。

6、煎好的部分金钱蛋片。

    7、锅中油热，爆香大葱。

8、倒入腊八豆，快速炒匀。

9 倒入金钱蛋，炒匀。

10、加入青红椒；青红椒炒至断生盛入碗中。

11、烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣。

【腊八面】

陕西腊八面，汉族腊八节食俗之。制作时反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道。面片定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连。菱形切好后及时散开，以防粘连;宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好。

 

 

猪肉：补肾、滋阴、益气

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

豆腐干：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料：面粉250g、猪肉100g、鸡蛋1个、]豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯、盐1g、辣椒酱2大勺、酱油少许。

腊八面的做法：

    1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。

2、边加水、边用筷子小心搅拌面粉。

3、搅拌至面粉呈大块雪片状。

4、用手揉成面团，此时面团粗糙些没有关系。

5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。

6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑。

7、然后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

8、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在起。

9、切成菱形块。

10、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

下腊八面啦：

1、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。

2、锅烧热，放少许油，加入大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。

3、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。

4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。

5、加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。

6、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

7、锅中加水，放入大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

8、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。

【腊八豆腐】

腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之，成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作"腊八豆腐"。

 

 

食材：豆腐、虾米、盐、葱、姜、蒜

腊八豆腐的做法与吃法：

1、用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒。

2、在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

3、“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，般可晾放三个月不变质、变味。

4、既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。

5、招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。