【滋补鸡汤】

   今年的冬天这么冷，不小心感染了风寒感冒，你需要的除了包感冒冲剂外，便是这道滋补鸡汤。医学家和营养学家研究发现，鸡肉和鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸，可以有效地增强人体对感冒病毒的抵抗能力。因此，感冒初期喝些鸡汤可以有效地消除呼吸道中的病毒，让病症得到缓解。

 

    主料

    母鸡 (1只) 党参 (25g) 当归 (30g) 淮山药 (30g) 红枣 (30g) 枸杞 (10g) 姜 (5g)

    辅料

    盐 (1茶匙)

    滋补鸡汤的做法步骤：

    1、材料准备好

    2、将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗下，姜切片

    3、将母鸡用滚水焯下，冲洗掉浮沫

    4、与党参、当归、红枣、淮山同放入沙煲，注入足量的水，大火烧开，小火焖煮3小时，期间不要揭盖

    5、然后放入枸杞

    6、调入适量盐即可

【苹果派】

 水果蔬菜中有较多的维生素C，对感冒病毒有定抑制作用，能提高人的抵抗力。

    主料：

    低粉 (150克) 黄油 (85克) 苹果 (3个)

    辅料

    盐 (1克) 清水 (适量) 红糖 (适量) 玉桂粉 (适量) 苹果片 (适量) 高粉 (适量)

 

 

    苹果派的做法步骤：

    1、低粉放入盆中，黄油80克切小块软化后放入面粉中。

    2、用手或切刀将黄油和面粉搓匀。

    3、将面片折成三折。

    4、将面擀成宽10厘米左右的长方形，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

    5、切下半面团，擀成方形。

    6、将面盖在派盘上，用手轻轻沿派盘边按压成型。

    7、用擀面棍在派盘上擀下，去掉多余的面团。

    8、用叉子在派皮上叉些孔，防止派皮鼓起。

    9、将饼皮上盖上锡纸，压上重物，放入烤箱180度烤20分钟。

    10、苹果3个去皮切成小块，放入锅内。

    11、加上适量红糖和肉桂粉，小火熬煮至水分收干。

    12、将苹果馅铺在烤好的派皮上。

    13、在苹果馅上层叠地摆上苹果片。

14、将5克黄油融化刷在苹果片上，放入烤箱180度烤15分钟。

【肉桂烤香蕉】

主料：香蕉 (2根) 葡萄干 (十来颗)

厨具：空气炸锅

肉桂烤香蕉做法步骤：

 

 

1、原料：香蕉、葡萄干。葡萄干提前用少许朗母酒浸泡下，增加味道。（没有就用清水浸泡下）

2、把香蕉尖头的蒂切掉，平放，预留下香蕉底部的皮，把其他的皮剥开

3剥到头的时候，用刀割下香蕉皮。（这样做是为了更美观，也可以把大头的蒂剪掉，）

4、依次把两个都处理好，然后刷上薄薄层蜂蜜。

5、再把香蕉平分成几段，每段以口为宜。

6、撒上肉桂粉，在香蕉的段间放上葡萄干。

7、空气炸锅里放上高物架，再把香蕉放在上面。

8、接通电源，选择自选菜单，把温度设为150度，时间设为8分钟。

9、按下启动键，即可等着享受美味。

10、透过透明炉盖，可以清楚的看到里面香蕉的变化。

青岛新东方烹饪课堂小窍门：

1、为了做好的食物更有卖相，香蕉很好选稍微直点的，不要像月亮样那么弯的。

2、葡萄干用朗母酒浸泡下更香，没有的话，就用清水浸泡下。

3、蜂蜜刷薄薄层即可，要在香蕉没切开以前刷，这样比较好刷。

【蘑菇芝士蛋挞】

吃过甜蛋挞，来吃吃咸的。蘑菇丁和洋葱丁混合（这两样真是经典组合啊）、加入黄油和柠檬汁翻炒是这道小食的亮点，好吃！买的dried porcini，成为这亮点中的点睛，香气很浓郁！撒上parmesan芝士粉的蛋黄烤后是微微发硬的，而内里却是嫩滑的流质，增添了别样的风味。

 

 

主料：黄油（室温软化）， (40克) 中筋面粉 (90克) 鸡蛋 (4-6个)

辅料：牛奶 (25克) dried porcini丁 (15克) 褐色蘑菇（切丁） (175克) 黄油 (40克) 红洋葱（切碎） (80克) 蒜头碎 (1瓣) 柠檬汁 (5毫升) 欧芹碎 (适量) parmesan芝士粉 (适量) 盐和黑胡椒 (适量) driedporcini丁 (15克)

厨具：电烤箱

蘑菇芝士蛋挞的做法步骤：

1、40克黄油（室温软化），90克中筋面粉，20克parmesan芝士粉混合

2、慢慢加入25克牛奶，和成面团（牛奶不够可另外加），裹上保鲜膜，冷藏30分钟；

3、模具涂上黄油

4、面团擀薄，用CUTTER裁成圆形；

5、裁好的面皮放在模具里，压好。用叉子在底部戳小洞

6、箱预热165摄氏度，烤15分钟；

7、取30克黄油放入锅内加热熔化

8、放入红洋葱和蒜头碎翻炒，转中火翻炒15分钟至软；

9、放入香菇和剩余黄油，翻炒，淋上柠檬汁，放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味，继续翻炒大约25分钟，等水分收干、蘑菇变软即可关火；

10、用调羹舀馅料，如图沿着挞皮周围放圈，

11、中间打个鸡蛋（香菇没用完的话，可在蛋白上撒些），撒上芝士粉，烤箱预热180摄氏度，烤15-20分钟即可。

青岛新东方烹饪课堂小窍门：

1、原料可以做4-6个蛋挞，根据挞皮厚薄和放入馅料多少来定；

2、西人超市里有现成的挞皮SHELL卖，如果尺寸不大，可考虑用鹌鹑蛋。

3、蛋挞烤15分钟，蛋黄是流质的，想要吃全熟的同学烤20分钟放凉，就差不多了。

4、泡dried porcini的水，可以放在其他菜里，很香。