【烹饪课堂】红烧望潮

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2016-02-26 14:27:38

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望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民较拿得出手的看家菜！望潮在我们山东这叫八带捎，基本上是白灼或者是酱焖，很少有红烧的。这次按照舌尖2的做法做了这道红烧望潮，味道非常不错。

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青岛新东方烹饪课堂——红烧望潮

主料

望潮 (500g)

红烧望潮的做法步骤：

1、望潮去除墨囊，清洗干净。

2、洗干净的望潮放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。

3、热锅下油，放入葱姜和八角煸炒出香味。

4、放入望潮。

5、旺火翻炒出香味。

6、加入白砂糖、酱油和美极鲜。

7、旺火炒匀。

8、盖盖焖1分钟再加少许蚝油炒匀出锅即可。

青岛新东方烹饪课堂小窍门：

焯水时间不要太长。蚝油要然后加。不要加味精。

名师教学

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