披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨、批萨，是种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。“披萨”是种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。

　　上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、匹萨酱和新鲜的馅料。

　　营养价值

　　披萨中有各种蔬菜和肉提供多种身体必须的营养成分。蔬菜中含有人体所需要的多种营养成分，是膳食维生素和无机盐的主要来源。

　　主料：高筋面

　　配料：洋葱、青红椒、芝士、培根、虾仁。

　　调料：料酒、盐、橄榄油、披萨酱。

　　制作方法与流程：

　　1.先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，发酵好的面团做成饼皮中间叉些小孔，防止面皮鼓起来。

　　2.洋葱切片、青红椒切丁、芝士切条，培根用锅煎下去掉水分，虾仁用几滴料酒和点点盐抓匀腌制。

　　3.披萨盘个，盘底和盘壁刷上橄榄油，披萨饼放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按按，让面饼四周厚，当中稍薄。

　　4.在饼面涂上意式披萨酱2大勺，放上洋葱圈，铺上培根，把鲜虾放上去，撒些青椒丁，较上面铺上马苏里拉芝士条。

　　5.烤箱预热200度烤20分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

　　特点：味甘咸鲜，风味浓郁

　　青岛新东方烹饪课堂小贴士

　　1.用橄榄油轻轻炒下菜营养更全面些。但是油温不能太热，不然橄榄油里的成分就会发生变化。

　　2.菜里放少许的盐有点味道就可以了，洋葱是披萨里提味用的，建议使用。

　　3.烘焙的时间不能长，不然容易烤干。