尖椒酿肉是款美味菜肴，主要原料尖椒和鲜肉，这道菜味道鲜美,营养开胃。对于喜欢微辣口感的人来说，尖椒酿肉就是道无法拒绝的菜，口咬下去，菜、肉、汁水争相涌入口腔与米饭“激战”，通常米饭已经没什么抵抗能力，乖乖投降直抵肠胃，当米饭遇到“杀手”，胜者是我们的味蕾！

　　煸成虎皮状的尖椒裹着肉馅，大口吃肉却点儿也不会觉得腻。今天,青岛新东方烹饪课堂就带来这道尖椒酿肉,平时吃惯了尖椒炒肉，偶尔换种做法，起试试这道尖椒酿肉吧！

　　主料：尖椒300克、肉末250克

　　配料：葱、姜

　　调料：油、料酒、酱油、淀粉、生抽、糖

　　制作流程与方法：

　　1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂，从大头切开，掏去里面的籽，也可纵向切开。

　　2.肉馅放入大碗中，肉馅中加葱姜末，少许酱油、料酒，拌匀上劲。

　　3.加入淀粉继续搅打粘稠。

　　4.搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。

　　5.锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。

　　6.平底煎锅中放入油，把尖椒酿着肉那面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面略有斑点。

　　7.小心的把尖椒翻转过来，煎至尖椒表面呈虎皮状起锅装盘。

　　8.将适量生抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里。

　  9.大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

　　菜品特色：微辣咸鲜，肉香味美

　　烹饪课堂小贴士

　　1、买辣椒的时候要选颜色浅、顺直的，做的时候再去掉里面的白筋，就不会有那种尖锐的辣感了。

　　2、然后加料汁煮的时间可以稍微长点，以尖椒变软再收浓汤汁为好。