金秋八月，有没有怀念老家刨花生剥花生吃的场景？在花生的诸多吃法中以煮为较。水煮花生是花生较简单、较科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁煮着吃营养价值更高。而且水煮后，花生容易污染的黄曲霉菌毒素基本能溶解到水里去，这样吃更安全。

   水煮花生的做法虽然很简单，但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握点，就可以在短时间内，做出很入味﹑纯正的农家花生的味道。这关键的点技巧就是：把花生前面的头，用拇指和食指轻轻按下，花生壳就裂开个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了。

    食材明细：花生1000克、盐20克、桂皮5克、花椒10克、小茴香5克、

   水煮花生的做法步骤：

    1.花生用水彻底的清洗干净。

    2.每个花生顶端捏开个小口。

    3.准备调味料，家里有什么就放什么，喜欢辣的可放入红辣椒。

    4.锅里水量沫过花生，把调味料倒入锅里。

    5.中火烧开，开锅后，加入盐，小火慢煮。20分钟后加入盐再煮10分钟，再闷会儿。（盐的用量尝下汤汁，略微咸点就好）

    6.煮好后，花生泡在汤里腌制晚入味。如果天气炎热，待晾凉后放冰箱冷藏。

   7.天就能吃到美味的花生了：咸香入味，鲜嫩多汁。