云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是种在十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成

    食材准备：

    主料：鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个。

 配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量。

 调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、红浙醋1大勺。

粤式去吞面做法与步骤：

1.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎起放入容器中；

2.打入个鸡蛋；

3 放入适量海天金标生抽；

4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒；

5.再加入少许生粉；

6.然后加入少许香油；

7.用筷子顺着同个方向搅拌均匀；

8.取云吞皮张，放入适量馅料于中央；

9.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；

10.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

11.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；

12.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

13.再次将水烧开，放入面煮熟

14.在小碗中倒入海天大红浙醋，做为蘸料；

15.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

16.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。