抹茶源于，却在日本发扬光大，其主要成分是茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质及多种维生素和微量元素。很多人都喜欢抹茶制品，今天大小编就带大家学习两种好吃的抹茶甜点。

、抹茶核桃饼干

核桃是大家公认的滋补养生佳品，具有健胃、补血、润肺、养神等功效。当抹茶和核桃相遇，又会产生什么样的火花呢？让我们起进入它们的世界吧。

材料：黄油75克、糖粉40克、全蛋液15克、低筋粉115克、抹茶粉5克、核桃30克。

做法：1、低筋粉和抹茶粉混合过筛，核桃切成片；

2、黄油软化后，加糖粉打至体积膨松颜色发白；

3、蛋液分二次加入，每次都打至蛋液完全吸收后再加入下次；

4、加入核桃拌匀；

5、加入混合好的粉类，拌匀并揉成团；

6、利用模具或保鲜膜把面团整成方柱形；

7、放入冰箱冷冻1小时以上；

8、将冷冻好的面团切成厚薄均匀的片，放入165度预热好的烤箱内烤20分钟左右，出炉晾凉。

二、抹茶橙皮戚风蛋糕

奉上款橙皮抹茶戚风蛋糕，颜色鲜亮，苦味稀松，清淡中透着橙香，整个蛋糕非常轻盈绵密，抹茶的茶香和橙皮的果香，会让人感觉幸福甜蜜。

材料：鸡蛋3个、植物油22克、水22克、奶粉5克、细砂糖45克、低筋面粉40克、抹茶粉6克、糖渍橙皮15克。

做法：1、分离蛋白和蛋黄，放置蛋白的盆必须无油无水；

2、另取盆，加入植物油、水、奶粉、细砂糖15克；

3、用手动打蛋器快速搅打至水油奶糖充分融合；

4、筛入低筋粉及抹茶粉，切拌手法将粉类拌匀无颗粒；

5、加入个蛋黄，切拌手法混合。依次加入剩余蛋黄，每次都完全混合后再加入下个；

6、加入糖渍橙皮，切拌手法混合，完成好的蛋黄呈糊状态；

7、打发蛋白，30克细砂糖分三次加入蛋白，先中速至蛋白有纹路，后低速打至蛋白细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白呈有弹性的小尖弯；

8、取1/3蛋白到蛋黄盆中，切拌加翻拌手法拌匀；

9、再将拌匀的面糊倒回蛋白盆中拌匀，完成好的呈面糊状态；

10、将面糊倒入模中，震出大气泡，并用牙签在面糊表面画几圈使之更平整；

11、将模放入烤箱中下层烘烤60分钟左右；

12、出炉后，马上震模并进行倒扣，冷却后便可进行脱模。