法式焦糖布丁

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-04-12 08:01:45

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香气浓郁的焦糖布丁配杯黑咖啡是再经典不过的法式下午茶，不用去巴黎，在家就可以享受经典的法式美味。

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用料：淡奶油100g、鸡蛋黄2个、牛奶50g、白砂糖20g、香草精；

做法：1.称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄，烤箱170℃预热；

2. 蛋黄搅散；

3. 淡奶油加砂糖煮沸至砂糖完全融化；

4. 快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合；

5. 将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中；

6. 滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液；

7. 搅拌好的布丁液，过筛入模八分满；

8. 烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可。

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