【烹饪课堂】炝拌五色蔬菜塔

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-04-13 08:12:32

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色彩丰富的蔬菜水果是上天赐予我们较美好的食物，应该好好利用。日常饮食中把握颜色的搭配，营养的配比，会增加生活的幸福感。今天，青岛新东方的小编送上道炝拌五色蔬菜塔，让你的生活更有味道。

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用料：穿心莲、木耳、胡萝卜、红椒、黄椒、食盐、蒜、花椒、干辣椒、食醋、小葱、植物油；

做法：1.穿心莲摘去老叶、洗净，彩椒切大块；

2. 黑木耳泡发洗净，胡萝卜切丝；

3. 用水分别把彩椒、黑木耳、胡萝卜和穿心莲焯水；

4. 干辣椒切段，葱蒜剁成末；

5. 热油后，先放蒜末爆香，再把干辣椒、干花椒放入，炝出辣味；

6. 焯过水的几种蔬菜沥干水份后，切成蔬菜末，拌入炝好的辣椒油，加入盐、香醋和小葱；

7. 搅拌均匀后整型装盘即可。

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