肉皮冻满满的胶原蛋白，韧性好，色、香、味、口感俱佳，是一道非常好的下酒菜。可是传统做法需要熬煮几个小时，费时费力。那么，今天小青就来教大家一个无需熬煮的方法。炎热的夏天，吃一块下肚，冰凉爽滑又Q弹，沁人心脾，回味无穷！

用料：肉皮、姜、料酒、水、盐、大蒜、生抽、芝麻油、醋、红辣椒。

做法：1. 肉皮放入水中煮10分钟左右；

2. 取出煮软的肉皮，用刀刮去油脂；

3. 将处理干净的猪皮充分洗净，再次入水，加料酒和姜片，煮至半透明；

4. 取出肉皮，切小条；

5. 100克肉皮加入豆浆机或破壁机中，再加800毫升至1000毫升的水；

6. 启动“米糊”键，如果没有这个键，就用“豆浆”键，“五谷浆”键；

7. 程序结束后倒出来，加入少量盐搅匀，撇去浮沫，稍微晾一会，倒进模具中，完全凉透后放入冰箱冷藏数小时；

8. 冷藏凝固好后，取出切片；

9. 把适量的大蒜泥、生抽、芝麻油、醋、红辣椒碎搅拌均匀，浇入肉皮冻即可。 

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